ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ

-200 γρ αλευρι

-2 μαγιες ξηρες

-25ο μλ νερο χλιαρο

-200 γρ ελαιολαδο

-200 γρ ζαχαρη

-2 πορτοκαλια(χυμο και ξυσμα)

-1κγ μαχλεπι,κακουλε και μαστιχα(απο 1 κουταλακι εννοω,ισως και λιγοτερο)

-κοντα 1 κιλο αλευρι(αναλογα)

Βαζετε 200 γρ αλευρι,τισ 2 μαγιες και ολο το νερο(250μλ χλιαρο) σε 1 λεκανη για 20 λεπτα!

ετοιμαζουμε ολα τα υπολοιπα υλικα

τα προσθετουμε στο πρωτο μιγμα (προζυμι)ολα μαζι και πλαθουμε μαλακη ζυμη.σκεπαζουμε και αφηνουμε να ξεκουραστει για 2 ωρες

κανουμε οτι σχημα θελουμε και τα φηνουμε για αλλη 1 ωρα μεσα στο φουρνο(σβηστος ο φουρνος)βαζετε αμυγδαλα φιλε,σσουσαμι η οτι αλλο σκεφτειτε!

ισως και λιωμενη κουβερτουρα

και ψηνουμε στους 180 για καμια ωρα περιπου!αναλογα το φουρνο!

10 λεπτα αφου βγουν απο το φουρνο τυλιγουμε μεμεμβανη και τα αφηνουμε